Witamina C, nazywana również kwasem askorbinowym, jest jednym z najważniejszych składników odżywczych dla organizmu człowieka. Jest to substancja o działaniu antyoksydacyjnym, który pomaga w ochronie przed chorobami, takimi jak choroby układu. To niezbędna witamina dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Bierze udział w wielu procesach metabolicznych, a jej niedobór może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych.
Jednym z ważniejszych zadań, jakie pełni witamina C, jest produkcja kolagenu, który jest niezbędny dla utrzymania elastyczności skóry, naczyń krwionośnych, kości i stawów. Ponadto wpływa na układ odpornościowy, zapobiegając chorobom zakaźnym i wzmacniając organizm w walce z infekcjami. Ma również działanie antyoksydacyjne. Chroni organizm przed szkodliwymi wolnymi rodnikami, które powstają w wyniku procesów metabolicznych i wpływu czynników zewnętrznych, takich jak promieniowanie UV czy dym tytoniowy. Wolne rodniki mogą uszkadzać komórki i prowadzić do chorób takich jak choroby układu krążenia, nowotwory i choroby neurodegeneracyjne.
Niedobór witaminy C może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych, takich jak szkorbut. Choroba ta objawia się krwawieniami z dziąseł, osłabieniem mięśni i kości oraz bólami stawów. Szczególnie narażone na niedobór są osoby, które cierpią na choroby przewlekłe, takie jak cukrzyca czy choroby nerek, a także palacze tytoniu i osoby, które spożywają mało owoców i warzyw.
Źródłami witaminy C są głównie owoce i warzywa. Najwięcej kwasu askorbinowego znajdziemy w cytrusach, takich jak pomarańcze, mandarynki, grejpfruty, ale także w kiwi, truskawkach, melonach, papajach, jagodach i ananasach. Występuje ona także w warzywach, takich jak papryka, brokuły, brukselka, kalafior, szpinak, sałata, kapusta i ziemniaki. Zalecane dzienne spożycie witaminy C dla dorosłych wynosi około 75-90 mg. W czasie ciąży i karmienia piersią zalecana dawka jest nieco wyższa i wynosi około 120 mg. Niektóre osoby, takie jak palacze tytoniu czy osoby z chorobami przewlekłymi, mogą potrzebować większych ilości witaminy C. W przypadku niedoboru zaleca się stosowanie suplementów diety, jednak najlepszym źródłem są zawsze świeże owoce i warzywa.
Witamina C jest bardzo ważnym składnikiem odżywczym dla organizmu człowieka. Jej właściwości antyoksydacyjne, zdolność do produkcji kolagenu i wpływ na układ odpornościowy sprawiają, że jest to jedna z najważniejszych witamin dla zdrowia. Aby uniknąć jej niedoboru, warto spożywać regularnie owoce i warzywa bogate w ten składnik, a w przypadku niedoboru stosować suplementy diety.
